Pancakes véganes

Salut minou,

Tu aimes le dimanche ? Trainer au lit jusqu’à 11h ? Cette sensation que quoi que tu fasses, ta journée sera improductive et malgré ça… t’es content ? Et bien moi aussi ! Et ces dimanches là, moi, j’ai une obsession… faire des Pancakes ! Depuis que j’ai découvert cette recette, j’en fais quasi tous les week-ends ! En moins de 20minutes, et avec 7 ingrédients, le tour est joué. Moelleux, légers, délicieux et pauvres en gras, ces pancakes sont faits pour te faire du bien ! (Et te remettre en douceur de cette belle petite cuite d’hier).

​Préparation : 5min
Cuisson : 10min

Ingrédients

Ingrédients secs

• 250g de farine blanche ou complète
• 25g de sucre
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

 
Ingrédients liquides

• 375ml de lait végétal (mes préférés : avoine et noisette <3) ou animal si t’es pas vegan, mais, entre nous, le lait végétal c’est meilleur et ça tue pas les animaux !
  
• 30ml d’huile végétale
• 1 càc d’extrait de vanille, ou une gousse de vanille fraîche si tu en as !
  

Premièrement : La préparation de la pâte ​​

Mon petit, n’est pas Jamie Oliver qui veut . La pâtisserie c’est une science exacte ! La plus grosse erreur que font les gens quand vient le moment de préparer la pâte à pancakes, c’est de mélanger directement le lait à la farine. Et là, badaboom : tu fais des grumeaux aussi gros que des balles de ping pong, tu sors le mixeur  en mode « Ils vont pas s’en tirer comme ça !!! » et tu te bats pendant 10min pour éradiquer ces petites boulettes de farine qui n’ont rien demandé à personne… 

Mais j'ai pour toi la solution miracle ! Regarde comme c'est simple :
​

• Dans un saladier, mélange bien tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel)
• Dans un AUTRE saladier, mélange tous les ingrédients liquides (lait, huile, vanille)
  
• Creuse un joli petit puits dans ton mélange sec et viens DÉLICATEMENT verser ton mélange liquide dans le puits
  
• Mélange énergiquement en partant du centre et en faisant une pâte épaisse
• Rajoute du liquide au fur et à mesure tout en récupérant de la farine sur l'extérieur : c'est le petit secret qui t'évite les grumeaux !

Tu devrais avoir quelque chose qui ressemble à ça :

Deuxièmement : La cuisson ​

Le secret pour réussir des pancakes moelleux et bien gonflés : une bonne poêle bien chaude. The best of the best, si t’as les moyens, ou que c’est bientôt Noël (héhé), c’est d’investir dans une crêpière type Creuset anti-adhérente (moi j’ai ça et c’est la vie !) 
 
Fais bien chauffer ta crêpière PENDANT que tu prépares ta pâte (genre, quand tu commence à mélanger tes deux saladiers). Ainsi, elle sera à la bonne température au moment de la cuisson et tes pancakes seront parfaitement cuits <3 
 
Avec une poêle anti adhérente tu n’as pas besoin de graisser la surface. Si tu utilises une poêle « classique » tu peux graisser un peu la surface avec de l’huile végétale sur un papier absorbant. 
 
Avec une louche, prélève de la pâte et dépose la dans la poêle sans l’étaler (laisse-la s’étendre naturellement). La taille ? C’est toi qui vois. 
Quand la pâte commence à buller, il est temps de la retourner. Le pancake doit être bien doré ! Si il est un peu trop cuit, baisse le feu ! Si il n’est pas assez doré : monte le feu.

Après quelques dizaines de secondes tu peux retirer le pancake du feu et enchainer avec le suivant, etc, etc ! 

Et voilà, des pancakes à l’américaine, doux, moelleux, délicieux et véganes ! Tu n’as plus qu’à travailler ta présentation avec quelques fruits frais, du sirop d’érable, des épices, de la noix de coco rappée, des pépites de chocolat, etc. Je te laisse faire ton choix ! ​

Accompagnés d'un bon thé chaud à la cannelle et d'un jus de fruit frais, c'est le petit déjeuner parfait pour un dimanche au calme réussit.