Les verrines de saison

Salut les loulous,
 
Pour la journée Végan, nous allons concocter un menu de fête complet et végan.
Trois entrées, un plat et un dessert. Quelque chose de simple, frais et léger.
 
Les entrées
En fait, il s'agit de trois verrines. Une froide et deux tièdes. C'est quand même l'hiver par chez nous.

Voyons vite ce que j'ai imaginé :
- Verrine de tomate et champignon frais au basilic
- Verrine de courgette aux épices
- Verrine de carotte au Cumin

On va supposer que vous êtes deux mangeurs moyens pour les quantités.

Verrine Tomate
Une tomate
Trois gros champignons frais (de Paris)
Quelques feuilles de basilic frais
Une cuillère à soupe de crème d'amande pour cuisine
Une cuillère à café d'huile d'Olive
Sel, selon votre goût. Pas trop hein !
 
Mixer la tomate, les champignons et le basilic
Ajoutez la crème et l'huile
Salez.
Dressez dans deux verrines. J'ai décoré avec une demi-feuille d'endive.

Verrine Courgette
Une courgette que l'on fera cuire au micro-ondes 7 minutes après l'avoir lavée et à demi épluchée.
Une cuillère à soupe de crème d'amande pour cuisine
Une cuillère à café d'épices (curry et curcuma)
Sel, selon votre goût.
 
Mixer la courgette
Ajoutez la crème
Salez.
Dressez dans deux verrines. J'ai décoré avec du curry et une tomate cerise cuite 30 secondes au micro-onde (attention fendez la tomate sinon ça explose).

Verrine Carotte
Une carotte que l'on fera cuire au micro-ondes 7 minutes après l'avoir lavée et à demi épluchée.
Ben en fait, tu fais cuire la courgette ET la carotte en même temps. Une assiette creuse une cuillère d'eau et les légumes…
Une cuillère à soupe de crème d'amande pour cuisine
Une cuillère à café de cumin
Sel, selon votre goût.
 
Mixer la carotte
Ajoutez la crème
Une cuillère à soupe d'eau pour rendre un peu plus liquide
Salez.
Dressez dans deux verrines. J'ai décoré avec du Cumin et un grain de raisin.

Et voilà, c'est simple non ?
Allez, on continue cette journée Vegan avec le sauté de légumes sur son lit de céréales et légumineuses et la panna cotta 100% veggie.