Burger Vegan

Coucou les amis,

Aujourd'hui je vous présente une recette de Burger Vegan ! Un repas à déguster quand vous voulez.

Les ingrédients

Burger
Pois-chiches cuits             140 g
Persil haché                       1 cuillerée à café
Oignon haché                   1 Oignon moyen (130 g)

Garniture, pain et tutti quanti
Pommes de terre             3 moyennes (120 à 140 g chacune)
Salade Laitue                   6 feuilles
Cornichons                     4
Ketchup                          Selon goût
Tomates cerise                6

Sauce
Lait d’amande                  40 ml
Vinaigre de cidre             1 cuillère à café
Sel
Huile                                2 cuillerées à soupe

Les ustensiles

Poêle
Râpe à légumes
Spatule
Couvercle pour la poêle

Vite, comment ça marche ?

Laver les pommes de terre et les râper, oui comme des carottes
Les saler et faire 4 petits paillassons ronds.
Les mettre à cuire dans la poêle huilée (deux cuillères à café), et les cuire sur les deux faces environ 6 minutes chacune.

Noter que l’on n’a pas relavé les pommes de terre après les avoir rappées pour que l’amidon colle les brins à la cuisson. Donc, on veillera à ne pas laisser brûler les paillassons amidonnés.

Éplucher l’oignon.
Couper deux tranches fines et les réserver.
Hacher le reste de l’oignon et le mettre à blondir avec le reste d’huile.
Égoutter l’oignon cuit et remettre l’huile dans la poêle.

Hacher les pois-chiches, les assaisonner, mélanger une cuillère de lait d’amande, le persil haché et faire deux parts égales du mélange.
Façonner deux "hamburgers" avec le mélange pois-chiche, oignon haché, lait d’amande.
Mettre les burgers à cuire dans la poêle chaude contenant l’huile. Veiller à mettre un couvercle sur le poêle car le pois-chiche mouillé a tendance à crépiter assez fort en cuisant.

Allez, on y est presque
 
Ciseler la laitue. Ciseler : couper en lanières fines
Couper les cornichons en rondelles
Couper les tomates en tranches
Mélanger le vinaigre de cidre avec le lait d'amande, saler
 
Mettre un paillasson sur chaque assiette chaude
Poser de la laitue ciselée sur chacun
Ajouter deux rondelles d'oignon cru, de cornichon et de tomate
Mettre une cuillère à café de sauce (amande, vinaigre).
Poser un burger
Poser de la laitue ciselée sur chacun
Ajouter deux rondelles d'oignon cru, de cornichon et de tomate
Mettre une cuillère à café de sauce (amande, vinaigre).
Ajoutez du ketchup
Mettre le deuxième paillasson pour terminer les burgers.

Vous pouvez accompagner les burgers avec des carottes râpées.
Vous pouvez également compléter l'apport protéinique en associant du boulgour, des lentilles, de la polenta de maïs, frite ou non.
N'hésitez pas à varier l'accompagnement.
 
Cette recette est un plat complet pour appétit normal et peut être consommé le soir.
 
Bon appétit.